PÃES DE MEL

Vim mostrar para vocês os pães de mel que fiz há alguns dias para um casamento. A noiva não gostava de bem casado e decidiu servir os pães de mel recheado com doce de leite no lugar.

Depois de prontos, embalei no papel celofane e depois no papel crepom. Finalizei com um lacinho para ficar mais charmoso!!!!

A noiva ficou feliz e eu mais ainda em saber que ela gostou!!! =D

Faço os pães de mel para a lanchonete da minha irmã (Cantinho do Sabor), para festas e até em pequena quantidade. São diversos tipos de recheio, e a escolha fica conforme o gosto de cada um.

Quem quiser encomendar, é só entrar em contato pelo e-mail samantafrancisco@hotmail.com. Despacho para todo o Brasil.

Olha só que lindinhos quando saem do forno!!!

PÃO TRANÇADO COM ANTEPASTO DE BERINJELA

Amo fazer pão e amo antepasto de berinjela. Conclusão: amei esse pão. Na verdade, não sei como essa ideia não me passou pela cabeça antes. É engraçado como coisas tão, mas tão óbvias, ficam escondidas em nossa mente. Vai entender a cabeça do ser humano... eu nem tento começar a decifrar a minha.. é complexa demais, e sou feliz exatamente por isso!!! Mas, o fato é que depois desse estalo, preparei a massa, dei uma incrementada no antepasto, coloquei-o na fofinha e resolvi celebrar essa união tão perfeita com uma trança bem linda. Achei que a ocasião merecia!!!

No final das contas, o aroma pela casa era convidativo, o sabor realmente ficou perfeito, e o pão ficou lindo!! E eu, fiquei bem feliz!! Espero que vocês gostem também!!!! =D

PÃO TRANÇADO COM ANTEPASTO DE BERINJELA

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo

70 g de manteiga sem sal

30 g de gordura vegetal

30 g de fermento para pão

250 ml de leite morno

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de sal

Antepasto:

Receita aqui (utilizei 2 e 1/2 xícaras de antepasto)

Acrescentei:

1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadinha
3/4 xícara (chá) de molho de tomate pronto

Modo de preparo:

Massa:

Misture o fermento e o açúcar até que obtenha a consistência de um creminho.

Adicione a manteiga, a gordura vegetal, o leite morno e o sal. Mexa e comece a adicionar a farinha aos poucos.

Depois que a farinha já estiver sido totalmente colocada, sove bem a massa até que fique lisa e homogênea.

Cubra com um pano e deixe descansar até que dobre de volume.

Antepasto:

Misture o antepasto já pronto, e frio, com a castanha e o molho de tomate, até que os ingredientes estejam bem integrados.

Preparação:

Quando a massa já estiver crescido, abra-a com um rolo e coloque o recheio no centro, como na foto abaixo.

Com o auxílio de uma faca, faça corte dos dois lados, com cerca de 2,5 centímetros cada tira, deixando as pontas do pão sem esses cortes. É necessário que dos dois lados tenha a mesma quantidade de tiras.

Além disso, o corte da tira não deve ir até onde está o recheio e deve parar uns 5 centímetros antes. Observe as fotos abaixo.

Dobre as duas pontas que não foram cortadas e depois comece a trançar puxando uma tira e depois a outra.

Infelizmente esqueci de tirar foto dessa parte, mas não tem segredo, é só puxar uma tira de um lado e uma tira do outro lado e assim sucessivamente.

Depois, coloque na assadeira untada com muito cuidado.

Se tiver alguém para ajudar o trabalho fica bem mais fácil, mas, se não tiver, vai com calma e ajeite o que sair do lugar.

Pincele com óleo e leve ao forno pré-aquecido.

Asse em forno médio até que esteja dourado.

PÃOZINHO INTEGRAL COM PARMESÃO

Espero, de coração, que vocês sejam apaixonados por pães e estejam desejando muuuuitas receitas assim, porque vou confessar... sempre gostei de colocar a mão na massa e ver aqueles pães maravilhosos saindo do forno, mas, ultimamente, ando numa paixão por esses danadinhos, que não dá para explicar. É um caso de amor sem solução!!! E aí, cada vez que acordo nos finais de semana e penso: "Ahhh, o que faço hoje?" não consigo pensar em outra coisa que não seja num lindo, perfumado e maravilhoso pão.

Só para que vocês sintam o drama, acho que já tem umas 5 receitas prontinhas, devidamente fotografadas, aguardando para serem publicadas.

Hoje, para fugir um pouquinho do último pão que postei, vou colocar um com farinha integral e sem recheio. Também fiz em formato diferente e confesso que adorei o resultado. Achei que ficou bem mimoso!!!! Espero que gostem também!!!

PÃOZINHO INTEGRAL COM PARMESÃO

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo integral

150 ml de leite

30 g de fermento para pão

1 colher (sobremesa) de açúcar

150 g de parmesão ralado (ralo grosso)

50 g de manteiga

sal temperado a gosto

Modo de preparo:

Coloque a farinha, a manteiga, o parmesão e o sal numa tigela.

A parte, dissolva o fermento no açúcar, mexendo até que fique um creme.

Adicione o fermento preparado na tigela, e aos poucos vai colocando o leite e mexendo até que fique uma massa bem macia.

Sove delicadamente sobre uma superfície enfarinhada.

Estique a massa com o auxílio de um rolo de macarrão, tomando o cuidado para deixá-la bem grossa, e corte com o auxílio de um cortador ou do bocal de algum copo.

Coloque em assadeira untada e enfarinhada.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200º C, até que estejam crescidos e assados.

ROSCA SALGADA COM RECHEIO DE AZEITONAS PRETAS E TOMATE SECO

Desde que eu comprei um livro de pães minha vida nunca mais foi a mesma. Cada receita que eu vejo me enlouquece e não sai da minha cabeça até que eu faça a dita cuja. E olha que é cada pão que não dá pra acreditar... tira o sono de toda pessoa que, como eu, é fanática por massa.

Eu amo azeitona preta e fazer um pão com que levasse tal ingrediente era minha missão nesse final de semana que acabou. Para aguçar ainda mais a vontade de "por a mão na massa", vi um livro que ensinava a fazer esse trançado e aí não teve jeito, coloquei meu plano em ação.

Para incrementar ainda mais, resolvi utilizar um vidrinho de tomate seco e usei o azeite que vem junto para perfumar a massa. Conclusão, o resultado foi muito melhor do que eu esperava.

O pão ficou lindo (sei que auto elogio é feio, mas fiquei tão orgulhosa que não tenho como deixar de falar...rs) e muuito saboroso. Sem contar que é muito fácil de fazer.

Como achei que a cara dele lembra mais uma rosca do que um pão, decidi utilizar essa denominação, mas ele não deixa de ser um pão.

Por isso, está sem ideia para o chá da tarde? Corre e prepare essa maravilha. Tenho certeza que você também ficará orgulhosa com o resultado!!!!

ROSCA SALGADA COM RECHEIO DE AZEITONAS PRETAS E TOMATE SECO

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar na mesa e na massa para poder trabalhar)

1 colher (chá) de sal

20 g de fermento para pão

1 colher (sobremesa) de açúcar refinado

5 colheres (sopa) de azeite

250 ml de água morna

Recheio:

200 g de azeitona preta sem caroço e picadinha

1 vidro pequeno de tomate seco picadinho (160 g)

Modo de preparo:

Numa tigelinha, coloque o fermento para pão e o açúcar refinado e vai mexendo até que os mesmos formem uma caldinha.

Peneire a farinha e o sal numa tigela, adicione o fermento com o açúcar, o azeite e a água morna (não pode estar muito quente, é bem morninha mesmo).

Misture e sove bastante até obter uma massa lisa.

Faça uma bola com ela e deixe-a descansando numa tigela untda com óleo, até dobrar de tamanho.

Após, estique a massa com a a ajuda de um rolo e abra-a num formato de retângulo, como na foto abaixo.

Passe o azeite que vem com o tomate seco, por toda a massa para que dê um sabor especial e fique aromatizada. Na sequência, salpique as azeitonas e o tomate seco.

Pela parte mais larga, enrole a massa como um rocambole.

Aperte as pontas para fechá-las e faça um corte no meio do rocambole, por quase toda a sua extensão, deixando apenas uma ponta com cerca de uns 5 centímetros sem cortar.

Com muito cuidado para que o recheio não saia e as partes de dentro do rocambole não se solte, vá trançando as duas tiras da massa até o final.

Depois, junte as duas pontas formando uma rosca. Ajeite tomando o cuidado para o recheio fica entre as frestas da massa.

Coloque numa assadeira untada e leve ao forno préaquecido.

Asse em temperatura média (cerca de 200º C) até que esteja crescido e com aspecto dourado. É bom ir verificando porque a potência varia de forno para forno. É muito importante que ele não fique cru por dentro e nem muito tostado na parte que fica em contato com a assadeira.

Depois de assado, coloque num recipiente bem bonito para realçar ainda mais a beleza do pão e sriva quente ou frio.

É ou não é um pão lindo??? Se prepare para um aroma delicioso pela casa!!!

SFINCIONE

A culinária italiana é uma das minha preferidas, aliás, A PREFERIDA, e ao contrário do que muita gente imagina, ela vai muito além de macarrão e pizza. Ela tem doces divinos, antepastos, muita receita com berinjela, fogazza, polenta, risotos, bruschettas, polpettone, carpaccio, diversos tipos de pães que são de comer rezando, e muito mais.

Desde criança sou apaixonada por fogazza. É algo que como, como, como e não enjôo, pelo contrário, gosto cada vez mais. Principalmente agora que aprendi a fazer e a cada preparo tento me aperfeiçoar ainda mais!! Essa receita é tão maravilhosa que se tornará um post.

Mas, tenho que confessar que dia desses experimentei algo que também conquistou e muuito meu coração. Sabe aquela comida que, quando você experimenta, te faz pensar como pôde viver até hoje sem esse sabor, e que depois de um tempo você percebe que não consegue parar de comer e se pergunta porque teve a ideia de experimentar isso?? Pois bem, essa comida existe e tem nome chique: Sfincione!!!!

Encontrei essa maravilha num site que sigo e amo de paixão, já que as receitas são veganas, sem ovo ou lactose, e são deliciosas. O

Chubby Vegan, é comandado pela Nathalia e, conforme a própria descrição "é um site voltado para a área de gastronomia e culinária vegana de qualidade". Acha que as maravilhas do site param por aí? De jeito nenhum!! Além de fornecer essa receitas incríveis, a Nathália também vende diversos produtos sem qualquer resquício de ingredientes de origem animal. Vale a pena conferir e se deliciar!!!

Voltando ao Sfincione, conforme explicação da Nathalia, ele "é um pão super tradicional da Sicília (sul da Itália), a maior ilha do mar mediterrâneo. Na Sicília, você pode encontrar este pão em feiras, igual encontramos pastéis aqui no Brasil (sinceramente eu prefiro o Sfinciune porque pastel me dá azia e eu não sou muito fã). Normalmente ele é feito na noite de natal e ano novo nas casas das famílias. Na Itália, há duas coisas muito importantes, que sempre devem ser respeitadas em qualquer situação: tradição e os melhores e mais frescos ingredientes. Leve isso em consideração nesta receita e você terá um delicioso, belo, macio e perfumado pão! (...) Este pão é uma “releitura” da pizza Napolitana. A original leva alho em filetes bem finos, anchovas, tomate cortado ao meio, queijo caciocavallo, orégano desidratado e MUITO azeite de oliva da melhor qualidade."

Estão ansiosos para colocar a mão na massa e sentir o cheirinho de azeite invadindo sua cozinha? Então corre preparar essa delícia. Tenho certeza que você também não vai mais conseguir viver sem ele!!!!

SFINCIONE

Ingredientes da massa:

500g de farinha de trigo

25g de fermento biológico fresco

1 1/4 xícara (chá) de água morna (300ml)

1 colher (sopa) de sal (10g)

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (50ml)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento em um pouco da água indicada nos ingredientes.

Coloque em um bowl a farinha e o fermento, vá colocando a água restante aos poucos e sove. Adicione o azeite de oliva e sove mais um pouco. Por último, adicione o sal.

Trabalhe a massa na bancada, polvilhando um pouco de farinha de trigo. A massa é bastante grudenta, conforme ela é trabalhada, começa a desgrudar das mãos e da bancada.

Sove por cerca de 10-15 minutos até ficar lisa e macia.

Coloque um pouco de azeite de oliva no fundo do bowl, coloque a massa e deixe fermentar até que dobre de tamanho (cerca de 30-40 minutos).

Coloque bastante azeite de oliva em uma forma retangular alta. Aperte a massa, para que ela perca todo o ar e arrume na forma, espalhe um pouco a massa com as mãos. Deixe descansar até que dobre de tamanho.

Ingredientes do recheio:

360 g de tomate sweet grape (eu utilizei os tomates que tinha em casa)

300 g de queijo mussarela (eu adicionei por conta)

10 dentes de alho

Orégano desidratado a gosto

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem e corte os tomates ao meio. Coloque um pouco de sal, misture bem e deixe sorar em uma peneira. Reserve.

Corte o alho em finas lâminas. Reserve.

Montagem e finalização:

Após a massa dobrar de tamanho, pré aqueça o forno em 200C.

Para montar o recheio do sfincione, siga a seguinte ordem: alho, mussarela, tomate, orégano e sal a gosto. Regue com bastante azeite de oliva.

Leve ao forno por 20-25 minutos, até que a massa fique dourada e os tomates levemente desidratados.

Deixe esfriar um pouco antes de cortar.

Fonte: Site Chubby Vegan

MANGIA CHE TE FA BENE!!!!