TORTA DE GRÃO DE BICO

Quem me segue no instagram, viu que ontem eu almocei uma torta de grão de bico deliciosa. Algumas pessoas me pediram a receita e, por isso estou trazendo para vocês.

Além de nutritiva ela é super saudável. O recheio pode variar conforme o gosto de cada um, mas em casa seguimos a receita original e a Eliene fez com cenoura.

Depois me contem se mudaram algo e se gostaram!!!

Beijo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1 colher (sobremesa) de creme vegetal (usei creme de leite light)
1 cebola média ralada
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picadinhaCreme vegetal para untar a forma

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Passe o grão-de-bico no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Em uma tigela, coloque o grão-de-bico e misture a margarina. Eeserve. Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Acrescente a cebolinha e a salsa. Unte uma forma tipo bolo inglês de 9 x 20 cm e coloque uma camada de pasta de grão-de-bico, uma do refogado e cubra com outra camada de grão-de-bico. Salpique um pouco de creme vegetal sobre a última camada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 8 fatias

Fonte: Site Vista-se. Para acessar o link da receita, clique aqui.

SOPA DE MILHO EM CONSERVA

O frio ainda não chegou em Goiás, mas a temperatura já está bem mais amena, e até uns pingos caíram do céu nos trazendo a esperança de que o céu não secou. Ufaaaa.... 

Eu sou fã incondicional de sopa e se for preciso me fecho no quarto e ligo o ar condicionado só para poder degustá-la com prazer!!rs É claro que ainda estou esperando o termômetro marcar um número um pouquinho menor para poder me deliciar com essa receita que estou trazendo hoje, mas a sua aparição tem um motivo especial.

Essa receita foi feita exatamente como consta no blog Figos & Funghis. Desde a primeira vez que fiz, nunca mais deixei de prepará-la e posso garantir que não precisa estar muito frio para que ela seja feita pelo menos umas duas vezes por semana na minha casa. Minha irmã Talita é completamente apaixonada por essa sopa e é tão fácil de fazer que não dá para recusar o pedido. É daquelas receitas que em 20 minutinhos fica pronta. Para mim, o mais difícil é abrir as latas de milho!!rs

Pois bem, hoje é aniversário da Fabiana, dona do blog Figos & Funghis e exatamente por isso trouxe essa receita. Como forma de agradecimento pelas receitas maravilhosas que ela posta, e pelo carinho que ela tem com suas leitoras. Quem ainda não conhece o blog, não deixe de visitar. Tenho certeza que também irá se apaixonar pelas receitas.

Fabiana, desejo que seu sucesso seja cada dia maior, e que seu caminho continue sendo repleto de luz, paz, saúde, amor e alegrias. Parabéns!!

E vamos a receita maravilhosa da Fabi, retirada na íntegra daqui!!!!!!

SOPA DE MILHO EM CONSERVA (para 2 pessoas)

Ingredientes: 

2 caixinhas de milho verde em conserva 

2 xícaras (chá) de leite 

1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite comum 

1 colher (sopa) de manteiga  

1 colher (sopa) de azeite 

1 cebola pequena picadinha 

1 dente de alho picadinho 

salsa fresca a gosto 

noz moscada a gosto (opcional) 

sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o milho sem a água, o leite, o creme de leite e bata por alguns minutos até formar um creme liso e homogêneo. Se quiser uma sopa cremosa bem lisa passe a mistura pela peneira e aperte bem a mistura da peneira com as costas de uma colher sobre uma tigela para extrair todo o líquido possível. Enquanto isso refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite até murcharem. Junte o creme de milho e cozinhe em fogo alto até ferver. Depois de levantar fervura reduza a chama para o mínimo e cozinhe por mais 10 minutos. Ao final rale um pouco de noz moscada, ajuste o sal e sirva bem quente com salsa fresca picadinha.

Dica: 

Se você não quiser usar ou não tiver um liquidificador cozinhe todos os ingredientes juntos da sopa normalmente e no final bata a sopa dentro da própria panela com um mixer, e depois se preferir passe a sopa pronta pela peneira.

PIZZA DE MASSA DE BATATA (RECEITA VEGANA)

Para entrar no clima do final de semana, trouxe para vocês uma receita que testei e adorei. Quando fizemos foi uma verdadeira festa porque até meu sobrinho de 2 anos decidiu entrar na farra e fazer sua própria pizza. Ele ajudou a sovar a massa (do jeito dele, claro!!rs), esticou com o pau de macarrão (ou pelo menos tentou...) e depois colocou os ingedientes que ele queria. Essas duas mini pizzas são as deles. Depois disso, ele não pode mais me ver que fala: "Titia, vamu fazê pitissa??".

Por isso que a culinária me encanta tanto, ela sempre proporciona momentos únicos que ficam pra sempre em nossa memória. São lembranças que não se apagam e acalentam o nosso coração.

Quando decidi que faria a pizza, a primeira receita que lembrei foi a com massa de batata que vi no site da nutricionista Priscila Di Ciero. Aliás, a Pri tem um site super bacana que é constantemente atualizado. Quem quiser saber mais sobre o trabalho dela, ou mesmo ler matérias interessantíssimas, acesse o site.

A Pri é uma profissional de primeira e sabe muuuito. Ela tem trabalhos espefícos para determinados tipos de alimentação e na consulta explica tuuuudo!! Quando a pessoa sabe o que faz, a história é outra!!! Indico de olhos fechados!!!

Para saber mais sobre ela, copiei a descrição que consta no site dela: "Minha atuação é bastante diversificada. As dietas que desenvolvo podem ser focadas em estética, alergias alimentares, ansiedade e compulsão, reeducação alimentar de crianças e adolescentes, emagrecimento saudável ou diabetes. Entre meus clientes, há pessoas com necessidades bastante específicas, como atletas, hipertensos, gestantes, vegetarianos e idosos."

Por isso, decidi repassar na íntegra a receita dela. Não alterei nada e apenas o recheio foi feito de acordo com o paladar de cada um. Sim.. os ingredientes ficaram em potinhos em cima da mesa e cada um montava a sua. POsso garantir que é diversão na certa.

Para acessar o link da receita diretamente no site, clica aqui.

PIZZA DE MASSA DE BATATA

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo

2 batatas grandes cozidas e amassadas

15 g de fermento para pão

1 colher (sobremesa) de açúcar orgânico

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de água morna

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Obs: Para que a batata não fique aguada e não atrapalhe a textura da massa, eu prefiro cozinhar a batata no microondas. Descasco e corto em quadrados médios, coloco num saquinho de plástico mais grosso, faço alguns furos nele e coloco no microondas por cerca de 12 a 15 minutos.

Quando vejo que está macia, já amasso até que vire um purê.

Quando a batata é cozida na panela de pressão, ela acaba juntando água e para atingir o ponto necessita de mais farinha, o que acaba deixando a massa mais pesada.

Dissolver o fermento no açúcar com auxílio de uma colher.

Misturar o azeite, a água e coloque as batatas, misturando e colocando a farinha aos poucos, com a mão mesmo.

Acrescente o sal, sove a massa e até ficar uma massa enxuta, porém, bem macia.

Deixar crescer dentro de um recipiente, coberta com pano, até quase dobrar de volume.

Dividir a massa em 2, abra o disco com auxilio de um rolo, colocar em uma assadeira de pizza (sem untar), fure a massa com um garfo e levar em forno pré-aquecido bem quente (pode ser forno elétrico).

Ao sair do forno, deixe esfriando a massa em cima de uma grade, para que ela possa esfriar toda por inteiro e ficar mais crocante.

Somente depois de previamente assado, coloque o molho de tomate (preferencialmente caseiro), acrescente os ingredientes que desejar e volte ao forno.

Rendimento: 2 unidades

Dica: Você pode substituir 100g da farinha de trigo por farinha de trigo integral.

A massa é vegana e o recheio pode ser decidido com o gosto e o paladar de cada um. Abaixo, segue as fotos das pizzas que fizemos!!!

Mussarela ralada, um pouquinho de palmito em pedaços, azeitona verde picadinha, tomate fatiado sem semente, muito orégano e um pouquinho de queijo prato

Antepasto de berinjela (receita aqui), ricota esfarelada, um pouco de mussarela ralada, azeitona verde picadinha e muito orégano).

Mussarela ralada, pepperoni fatiado e queijo prato ralado.

Um tanto de mussarela ralada, muuito palmito picado, bastante milho, azeitona verde picadinha e orégano. Essas são as mini pizzas do meu sobrinho e tudo o que ele ía colocando eu falava que já estava bom, ele dizia: "Só mais um poquinho tia. Prá ficar gostoso!!" Como recusar um pedido desses???

Conclusão: a massa se perdeu no recheio!!!!rs

PÃO-DE-LÓ DE LARANJA E CANELA (vegan)

Sabe aquela receita que é tão, mas tão fácil, que você deixa de fazer pois não acredita que vai dar certo?? Pois bem, essa receita existe, funciona, e imediatamente se torna figurinha obrigatória no dia a dia.

Eu amo café, e por isso amo esses bolos simples e sem qualquer recheio. Entre meus preferidos estão o de laranjá, de fubá, de limão e aquele que costumamos chamar de "bolo bolo", ou seja, sem nada de diferente, mas que é tão fofo, tão aconchegante de comê-lo, que não tem como não gostar.

Talvez muita gente não saiba mas sou vegetariana, e uma das minha grandes descobertas foi um livro chamado "Cozinhando sem Crueldade", da Ana Maria Curcelli.

É um livro repleto de receitas deliciosas (já testei várias), com ingredientes que normalmente temos em casa e fáceis de fazer.

Independentemente da escolha alimentar de cada um, as receitas desse livro utilizam produtos saudáveis e, portanto, pode ser utilizado por todos aqueles que se preocupam com a saúde e querem se alimentar bem.

Se alguém quiser saber mais sobre o livro, ou mesmo adquirí-lo, acesse o site Culinária Vegetariana. Sem contar que o preço é muito amigo.

Folheando esse livro atrás de algum bolo, me deparei com essa receita incrível. Não necessita de batedeira ou de qualquer outro utensílio especial. Basta ter em mãos um bowl ou qualquer outra vasilha, e uma colher para misturar bem. Fácil, né?! E vamos combinar, receita prática e pouca louça para lavar realmente é um presente dos deuses!!!

Eu já fiz essa receita dezenas de vezes. Meu sobrinho ama de paixão. Não pode me ver que pergunta se eu fiz o bolo dele. E, cada vez que um sai do forno é uma festa, com direito a parabéns e tudo!!!

Em junho, tirei a ideia de um blog que não me recordo o nome agora, e fiz bandeirinhas para decorar o bolo. Ele amou ainda mais!!!!

Ah, olhando essa foto já lembrei de postar uma dica importante: evite colocar a massa do bolo numa forma muito grande, porque aí acontece o que aconteceu nessa foto acima, o bolo fica baixinho. E, bolos como esse, ficam ainda mais gostosos quando ficam altos e fofos.

Vamos a receita que eu utilizo. Dei uma leve adaptada para torná-la ainda mais saudável e faço sem o glacê que o livro trás.

PÃO-DE-LÓ DE LARANJA E CANELA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural

1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) bem rasa de canela em pó (se não gostar pode tirar)

Modo de preparo:

Coe o suco de laranja, retirando todas as sementes e reserve.

Misture em uma vasilha todos os ingredientes secos e, após, junte a eles o suco de laranja e o óleo, misturando bem até obter uma massa homogênea.

Coloque em umam forma de buraco no meio, untada com óleo e enfarinhada, e leve para assar no formo a 210ºC, por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo depende muito do forno, por isso é bom ficar de olho e fazer o famoso teste do palito.

Depois de assado, é só esperar esfriar, desenformar e saborear. Ou pode comer quente mesmo, já que o cheirinho é delicioso e fica difícil resistir!!!rs