SOPA DE MILHO EM CONSERVA

O frio ainda não chegou em Goiás, mas a temperatura já está bem mais amena, e até uns pingos caíram do céu nos trazendo a esperança de que o céu não secou. Ufaaaa.... 

Eu sou fã incondicional de sopa e se for preciso me fecho no quarto e ligo o ar condicionado só para poder degustá-la com prazer!!rs É claro que ainda estou esperando o termômetro marcar um número um pouquinho menor para poder me deliciar com essa receita que estou trazendo hoje, mas a sua aparição tem um motivo especial.

Essa receita foi feita exatamente como consta no blog Figos & Funghis. Desde a primeira vez que fiz, nunca mais deixei de prepará-la e posso garantir que não precisa estar muito frio para que ela seja feita pelo menos umas duas vezes por semana na minha casa. Minha irmã Talita é completamente apaixonada por essa sopa e é tão fácil de fazer que não dá para recusar o pedido. É daquelas receitas que em 20 minutinhos fica pronta. Para mim, o mais difícil é abrir as latas de milho!!rs

Pois bem, hoje é aniversário da Fabiana, dona do blog Figos & Funghis e exatamente por isso trouxe essa receita. Como forma de agradecimento pelas receitas maravilhosas que ela posta, e pelo carinho que ela tem com suas leitoras. Quem ainda não conhece o blog, não deixe de visitar. Tenho certeza que também irá se apaixonar pelas receitas.

Fabiana, desejo que seu sucesso seja cada dia maior, e que seu caminho continue sendo repleto de luz, paz, saúde, amor e alegrias. Parabéns!!

E vamos a receita maravilhosa da Fabi, retirada na íntegra daqui!!!!!!

SOPA DE MILHO EM CONSERVA (para 2 pessoas)

Ingredientes: 

2 caixinhas de milho verde em conserva 

2 xícaras (chá) de leite 

1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite comum 

1 colher (sopa) de manteiga  

1 colher (sopa) de azeite 

1 cebola pequena picadinha 

1 dente de alho picadinho 

salsa fresca a gosto 

noz moscada a gosto (opcional) 

sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o milho sem a água, o leite, o creme de leite e bata por alguns minutos até formar um creme liso e homogêneo. Se quiser uma sopa cremosa bem lisa passe a mistura pela peneira e aperte bem a mistura da peneira com as costas de uma colher sobre uma tigela para extrair todo o líquido possível. Enquanto isso refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite até murcharem. Junte o creme de milho e cozinhe em fogo alto até ferver. Depois de levantar fervura reduza a chama para o mínimo e cozinhe por mais 10 minutos. Ao final rale um pouco de noz moscada, ajuste o sal e sirva bem quente com salsa fresca picadinha.

Dica: 

Se você não quiser usar ou não tiver um liquidificador cozinhe todos os ingredientes juntos da sopa normalmente e no final bata a sopa dentro da própria panela com um mixer, e depois se preferir passe a sopa pronta pela peneira.

TOMATE RECHEADO COM RICOTA

O calor permanece não dando trégua e, por isso, as receitas continuam sendo bem levinhas. Confesso que até mesmo cozinhar, que é minha grande paixão, acaba não sendo tão interessante com essa temperatura toda. Me sinto indisposta e não tenho ânimo para nada. 

Mas, como a vida continua e temos que nos alimentar, preparei esses tomates recheados com um creme de ricota. Vamos tentando driblar o calor do jeito que dá.  Além de leve, essa receita também é muuuito fácil de fazer. Muito fácil mesmo.

O recheio pode ser substituído pelos ingredientes que estiverem disponíveis na geladeira, levando-se em conta o paladar de cada um. O importante, sempre, é usar a imaginação e evitar o desperdício. As receitas são apenas uma ideia de pratos que podem ser feitos.

TOMATE RECHEADO COM RICOTA

Ingredientes:

4 tomates

1 xícara de ricota esfarelada

4 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de iogurte natural

50 g de queijo mussarelada ralada

2 colheres (sopa) de azeitonas verde picadinhas

noz moscada

sal

Modo de preparo:

Corte a tampa do tomate onde fica o cabinho, lave bem e retire todas as suas sementes.  

Do outro lado, tira uma fatia beem fininha, apenas para que o tomate fique em pé.

Numa tigela misture todos os ingredientes, com exceção da mussarela, até que estejam bem incorporados. 

Recheie os tomates com esse creme, e coloque-os numa assadeira untada com óleo.

Cubra com papel alumínio e leve em forno médio por cerca de 15 minutos. 

Retire o papel alumínio, coloque a mussarela ralada sobre os tomates, decore com a azeitona, e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 5 minutinhos.

Sirva quente.

 

CESTINHA DE QUEIJO ÁRABE

Depois de quase uma semana longe, estou de volta. Posso garantir que esse sumiço não foi proposital, muito pelo contrário, senti muita saudade do nosso contato e apesar de estar com minha mesa transbordando de processos, parei para vir dar um "oi" e trazer uma receitinha. Como forma de pedir desculpas, trouxe um quitute muito gostosinho e tão, mas tão fácil, que nem sei se posso dizer que é uma receita. Mesmo assim, quis trazer algo prático como forma de limpar minha barra com vocês!!!rs

Sabe picar miudinho? Sabe amassar com o garfo? Sabe misturar os ingredientes? Então pronto!! Você vai arrasar na elaboração dessa cestinha. Vamos ao passo a passo???

CESTINHA DE QUEIJO ÁRABE

Ingredientes:

1 pacote de massa para pastel tamanho pequeno

2 pacotes de queijo árabe (chancliche)

2 tomates sem semente

1 e 1/2 cebola

1 xícara (chá) de azeite

um pouquinho de óleo para untar

Material necessário:

2 pinceis para untar

xícaras que possam ir ao forno

Modo de preparo:

Massa:

Retire o plástico de uma massa, de um lado pincele água e do outro óleo. Tome o cuidado para que toda a superfície fique pincelada tanto com a água quanto com o óleo.

Coloque a massa em cima da xícara com a parte pincelada com o óleo virada para baixo.

Faça uma dobra na borda da massa para que ela comece a entrar na xícara. Repita essa operação mais duas vezes como na foto abaixo. Ao todo serão três dobras ao redor da borda.

Com isso a massa irá se amoldar a xícara.

Faça isso em todos os discos e leve ao forno até dourar. Asse a massa sem o recheio.

Eu deixei dourar bastante e ficou bem crocante. Quem quiser mais macio, pode deixar menos. 

Guarde em pote com tampa para conservar crocante. 

Recheio:
Lave o chancliche para retirar o excesso de pimenta e amasse com um garfo. Reserve.
Pique o tomate e a cebola em pedaços bem pequenininhos.
Numa tigela, misture bem o chancliche, o tomate, a cebola e o azeite.
Leve à geladeira e, depois de duas horas, recheie as cestinhas já assadas e sirva.

Posso garantir que fica muito gostoso!!!